Баранина тушеная с помидорами и зеленой фасолью

Шаги приготовления

• 1
  1. Доводим до кипения воду в ковше, всыпаем порошок бульона, растворяем его, уменьшаем огонь до минимума и держим бульон горячим. Морковь и лук очищаем. Морковь нарезаем длинными брусочками толщиной около 1 см, лук нарезаем полукольцами.
• 2
  2. Баранину тщательно обсушиваем, нарезаем крупными кубиками около 5 см, солим и перчим.
• 3
  3. В кастрюле или сотейнике разогреваем половину оливкового масла и обжариваем баранину на среднем огне, переворачивая, около 8 мин, выкладываем на тарелку.
• 4
  4. В ту же кастрюлю вливаем оставшееся масло, выкладываем лук и морковь, пассируем, помешивая 4 минуты. Присыпаем содержимое кастрюли мукой, перемешиваем, обжариваем минуту, добавляем пассату, бульон и зеленую фасоль, доводим до кипения и тушим 8 мин.
• 5
  5. Готовим кускус согласно инструкции на упаковке.
• 6
  6. Петрушку мелко рубим. Возвращаем в кастрюлю мясо, всыпаем зелень петрушки, даем настояться 2-3 мин и подаем с кускусом.